全日本海員福祉センター、船内調理研修

全日本海員福祉センター、船内調理研修 　全日本海員福祉センター（藤澤洋二会長）は来年３月に第２回船内調理研修を開催する。３月６日の締め切りで参加者を募集している。研修内容は学科が①栄養学②食品衛生学③食品学、実 技が①日本料理②中華料理③西洋料理。 　同センターは、海員学校で司厨部・事務部に関する養成課程が廃止されてから、船内の調理研修は船内供食の質の向上に極めて重要な課題であるほか、船...