食生活の変化で増えうる穀物需要

◆「朝食はご飯派か、パン派か？」といった議論を、小学生の頃にしていたことを思い出した。記者は何となくご飯派を標榜していた。幼少期の祖母がつくってくれた朝食が白米と和食だったためだ。「パンより米が力が出るから」というのが祖母の言い分。だが、祖母宅から離れて母が朝食メニューをつくるようになるとパンの割合が増加した。学生になり自分で食事を選べるようになると、自分の好みに気づき完全にパン派に移行し...